홋카이도·삿포로에서 즐기는 일본 음식 가이드｜명물요리·명산품 소개

홋카이도의 중심 도시 삿포로는 풍부한 자연과 식재료의 혜택을 받은 미식의 거리입니다. 스시, 해산물덮밥, 수프카레 등 다채로운 명물요리를 즐길 수 있습니다. 또한 게, 유바리멜론, 크래프트맥주 등 홋카이도만의 명산품도 인기입니다. 시내에는 노포 전문점과 지역밀착형 식당도 많아 관광과 함께 맛집탐방도 만끽할 수 있습니다.

이 기사에서는 삿포로를 방문했다면 꼭 먹어보고 싶은 명물요리와 특산품을 소개합니다. 여행 전 정보 수집이나 현지에서의 미식 탐색에 도움이 되기 바랍니다.

홋카이도의 중심 도시 삿포로에는 바다의 선물과 지역 음식 등 여행의 즐거움이 되는 명물요리가 많이 있습니다. 관광 중에 맛보고 싶은 정통 미식을 장르별로 소개합니다.

바다로 둘러싸인 홋카이도는 전국에서도 유수한 어획량을 자랑하며, 신선한 해산물을 얻을 수 있는 지역으로 알려져 있습니다. 그중에서도 삿포로는 항구에서 들어오는 어패류를 가장 빨리 맛볼 수 있는 곳으로서 관광객에게도 인기입니다. 특히 삿포로시중앙도매시장과 니조시장에서는 지역 사람들에게도 친숙한 스시집과 해산물덮밥 명점이 많이 늘어서 있어 아침부터 활기가 넘칩니다.

스시와 해산물덮밥의 매력은 재료의 신선함에 더해 가게마다의 매입과 담기에 대한 고집입니다. 제철 어패류를 풍부하게 사용한 덮밥은 보기에도 화려하고, 한 입 먹으면 그 부드러운 식감과 감칠맛에 놀라게 됩니다. 삿포로 관광 시에는 신선도 최고의 스시와 해산물덮밥을 맛보는 경험을 빠뜨릴 수 없습니다.

수프카레는 삿포로를 대표하는 지역 음식 중 하나로, 닭뼈와 야채에서 정성스럽게 우린 육수에 스파이스를 효과적으로 사용한 맑은 수프가 특징입니다. 겉보기는 카레수프 같지만, 걸쭉한 일반적인 카레와는 완전히 다른 맛으로 많은 관광객에게 신선한 놀라움을 주고 있습니다.

재료에는 튀긴 야채와 뼈째 치킨 등이 호쾌하게 담겨 보기에도 선명합니다. 먹는 법도 자유로워서 수프에 라이스를 적셔 먹는 스타일이 정통입니다. 삿포로 시내에는 개성적인 수프카레 전문점이 다수 있어 수프의 종류와 스파이스의 배합, 매운맛과 토핑의 선택지도 풍부합니다. 약선카레가 뿌리라고 전해지는 수프카레는 건강지향적인 분들에게도 주목받고 있습니다.

이시카리나베는 홋카이도를 대표하는 향토요리로, 된장 베이스의 육수에 생연어와 야채를 듬뿍 넣어 끓인 전골요리입니다. 추운 겨울에 몸을 속부터 따뜻하게 해주는 지역 음식으로서 관광객에게도 인기가 있습니다. 양배추, 무, 대파, 두부 등의 재료가 듬뿍 들어가 감칠맛 가득한 수프가 특징입니다.

이름의 유래는 연어낚시로 유명한 이시카리강 하구의 이시카리 지방입니다. 에도시대의 어부요리가 뿌리라고 여겨지며, 쇼와시대에는 관광객을 위한 요리로 제공되게 되어 전국에 퍼졌습니다. 먹는 법도 자유로워서 마지막에 죽이나 면을 넣어 즐기는 사람도 많고, 콜라겐이 풍부한 연어 껍질도 미용에 좋다고 전해집니다. 삿포로의 겨울에 방문했다면 꼭 맛보고 싶은 일품입니다.

잔기란 홋카이도에서 친숙한 닭튀김의 일종으로, 특히 삿포로를 방문했다면 한 번은 맛보고 싶은 명물요리입니다. 튀김과의 차이는 간장 베이스의 양념에 재운 진한 밑간이 들어있는 것으로, 잔기는 겉은 바삭하고 속은 육즙이 풍부하게 완성되는 것이 특징입니다.

발상은 구시로시의 닭요리점이라고 여겨지며, 중국요리의 이름인 “자지”에서 유래되어 “운”을 더한다는 의미로 “잔기”라고 불리게 되었다는 설이 있습니다. 근년에는 문어와 연어 등을 사용한 잔기도 등장해 지역의 정통 음식으로서 확고한 인기를 자랑합니다. 식당, 이자카야, 테이크아웃점에서도 부담 없이 즐길 수 있는 것도 매력입니다.

홋카이도·삿포로를 방문했다면 꼭 맛보고 싶은 명물요리가 징기스칸입니다. 램(어린양)이나 머튼(성양)을 전용냄비로 굽는 홋카이도를 대표하는 향토요리로, 담백한 맛이 특징입니다. 중앙이 솟아오른 철냄비 위에서 고기를 굽고, 주위에 깐 야채에 고기 육즙이 스며들어 야채까지 맛있게 먹을 수 있습니다. 술과의 궁합도 최고이며, 자꾸 젓가락이 가는 일품입니다.

뿌리는 제1차 세계대전 중에 삿포로 주변에서 시작된 면양사육에 있어, 식용 양도 보급되었습니다. 2004년에는 홋카이도유산에 선정되어 시민에게도 관광객에게도 오랫동안 사랑받고 있습니다.

삿포로라멘은 진한 된장 수프와 중굵기의 곱슬면이 특징인 삿포로를 대표하는 지역 음식입니다. 삿포로 시내에는 라멘 전문점이 늘어서 있어 맛집탐방을 즐기러 방문하는 관광객도 많이 있습니다.

된장라멘 발상지라고 여겨지는 삿포로에서는 각 가게마다 수프와 재료에 연구를 거듭하고 있어, 숙주나 차슈, 버터 등을 토핑한 한 그릇은 지역 사람에게도 관광객에게도 사랑받고 있습니다. 웨이브가 걸린 중굵기 면은 수프와 잘 어우러져 진한 맛과 함께 확실한 먹는 맛이 매력입니다.

홋카이도·삿포로에는 풍부한 자연과 기후를 살린 명산품이 많이 있습니다. 게와 유바리멜론이라는 사치스러운 미각부터 맥주와 유제품 등 일상에서도 즐길 수 있는 것까지, 어느 것도 삿포로를 방문했다면 한 번은 맛보고 싶은 것들뿐입니다. 이하에서는 삿포로에서 꼭 체크하고 싶은 명산품을 소개합니다.

홋카이도·삿포로에서 꼭 맛보고 싶은 명산이라고 하면 역시 게입니다. 삿포로 시내에는 게혼가와 빙설의문 등의 노포 전문점부터 리즈너블한 뷔페까지 폭넓게 갖춰져 있습니다. 그중에서도 인기인 것이 “킹크랩”과 “털게”입니다.

킹크랩은 굵고 육즙이 풍부한 살이 특징으로, 삶기·회·샤브샤브 등 다채로운 조리법을 즐길 수 있습니다. 한편, 털게는 진한 단맛과 듬뿍한 게 된장이 매력입니다. 작지만 감칠맛이 응축되어 있어, 소금삶기나 회로 먹으면 격별한 맛입니다. 계절마다 산지가 바뀌는 털게는 연중 맛있게 맛볼 수 있는 것도 기쁜 포인트입니다.

홋카이도를 대표하는 고급 과일 “유바리멜론”은 삿포로 체재 중에 꼭 맛보고 싶은 명산품 중 하나입니다. 주황색 과육으로 육즙이 풍부하고, 진한 단맛과 깊은 향이 특징으로, 6월부터 8월에 걸쳐 제철을 맞습니다. 삿포로 시내에서는 시장, 레스토랑, 스위츠점 등에서 다양한 형태로 즐길 수 있습니다.

유바리시가 산지이며, 그 이름을 관한 “유바리멜론”은 유바리시농협이 엄격한 기준 하에서 관리하고 있는 특별한 브랜드입니다. 당도와 외관의 기준을 만족한 것만이 인정되기 때문에 품질이 보증됩니다. 선물용으로도 인기가 높아 시장에서는 1개에 수만 엔에 판매되는 경우도 있는 고급 과일입니다.

삿포로는 국산맥주 발상지라고 여겨지며, 홋카이도 개척시대부터 맥주문화가 뿌리내려 왔습니다. 그중에서도 유명한 것이 “삿포로맥주”로, 메이지시대의 건물을 활용한 “삿포로맥주박물관”과 “삿포로맥주원”에서는 역사를 배우면서 크래프트맥주와 징기스칸을 즐길 수 있습니다.

또한 홋카이도에는 “오타루맥주” “아바시리맥주” “오호츠크맥주” 등 지역마다 개성 넘치는 지역맥주도 풍부합니다. 아름다운 자연의 혜택과 한랭한 기후가 향 높고 부드러운 맛을 만들어냅니다. 삿포로에 방문했다면 각지의 크래프트맥주를 마셔보며 마음에 드는 것을 찾는 것도 여행의 묘미입니다.

홋카이도는 전국 낙농생산의 중심지이며, 삿포로에서는 신선하고 고품질인 유제품을 부담 없이 즐길 수 있습니다. 광대한 토지와 냉량한 기후 하에서 스트레스 없이 자란 젖소에서 짠 우유는 맛이 진하고 크리미합니다. 이것을 원료로 한 치즈, 버터, 요구르트, 아이스크림 등도 삿포로의 명물로서 인기를 모으고 있습니다.

시내에는 목장 직영의 카페와 스위츠점도 많아 갓 만든 소프트아이스크림과 수제 치즈를 맛볼 수 있는 것도 매력입니다. 겨울에도 먹고 싶어지는 진한 소프트아이스크림은 삿포로 관광의 즐거움 중 하나라고 할 수 있을 것입니다.

삿포로에는 바다의 행복이나 당지 그루메 등 다채로운 명물요리가 있습니다. 신선한 어패류를 사용한 스시·해산물덮밥, 스파이시하고 야채 듬뿍의 수프카레, 된장 베이스로 몸이 따뜻해지는 이시카리나베, 진한 밑간이 특징인 잔기, 전용냄비로 굽는 징기스칸, 진한 된장 수프의 삿포로라멘 등이 대표적입니다.

명산품에서는 킹크랩이나 털게 등의 신선한 게, 6~8월이 제철인 고급 과일 유바리멜론, 국산맥주 발상지답게 삿포로맥주나 지맥주, 진하고 크리미한 유제품이 인기입니다. 삿포로 관광에서는 이들 풍부한 식문화를 충분히 즐길 수 있습니다.

※이 기사는 2025년 7월 시점의 정보를 바탕으로 작성하고 있습니다.