神戶推薦美食10選｜從神戶牛到在地小吃完整介紹

兼具港町風情與異國情調魅力的神戶，擁有眾多值得留在旅行回憶中的在地美食。不只有以神戶牛為首的高級美食，還有深受庶民喜愛的平民美食、中華街的正宗料理、港町特有的海鮮料理等，可以享受到多采多姿的美味體驗。

本文介紹神戶觀光時絕對要品嚐的特色美食10選，還收錄了當地人喜愛的名店資訊。透過神戶獨有的「美味體驗」，讓旅行的樂趣更加深刻。

充滿異國情調與港町魅力的神戶，也以美食寶庫聞名。從世界知名的神戶牛，到紮根當地的平民美食、港口捕獲的新鮮海鮮料理等，有著豐富多樣能讓旅客滿足味蕾的美食。

在此為觀光造訪神戶的朋友介紹10種神戶特色美食。同時也會介紹知名店家，讓大家透過美食感受神戶的文化與歷史。

魅惑世界美食家的神戶牛，是兵庫縣產但馬牛中唯有符合嚴格標準的肉品才能使用的最高級品牌牛。 紅肉與脂肪的平衡絕佳，具有在口中融化般的口感與醇厚香氣的特色。

想要品味神戶牛精髓的朋友，推薦位於神戶北野坂的名店「炙燒肉工房 和黑 北野坂店」。 由熟練職人以絕妙火候烤製，引出肉品的鮮味。用天然粗鹽品嚐的一口，正是至福時光。

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將章魚包在蓬鬆蛋漿中，沾著高湯享用的明石燒，是代表明石的鄉土料理。在當地被稱為「玉子燒」，自明治時代以來就深受喜愛。使用小麥粉和「澄粉（小麦澱粉）」製作的柔軟麵糊是其特色，也被認為是章魚燒的起源。

想在神戶品嚐明石燒的朋友，推薦三宮站附近的「章魚庵」。高湯的香氣與蓬鬆融化的口感，是一旦品嚐就難以忘懷的美味。

誕生於神戶市長田地區的「炒麵飯」，是將炒麵和白飯切碎後用醬汁炒製的獨特鐵板料理。香濃醬汁的香氣、有嚼勁的麵條，加上白飯的飽足感融為一體，作為長田的庶民美食深受當地人和觀光客喜愛。

以發源店聞名的「御好燒 青森」，提供傳統的炒麵飯。甜鹹醬汁融合的麵條和白飯，無論午餐或點心都很適合。還能一起享受名物筋燒。

神戶庶民美食「味噌沾醬餃子」，特色是不用一般的醋醬油，而是沾著濃郁味噌醬享用。 據說起源於滿州歸國者懷念故鄉味道用味噌吃餃子，戰後在神戶新開地的食堂提供而廣泛在當地紮根。混合味噌、砂糖、醬油、酒、醋、蒜頭等調製的味噌醬，與餃子的香味完美調和。

其中「葫蘆 元町本店」是神戶市內頗具人氣的餃子專門店。 外酥內多汁的餃子，搭配滿滿獨家味噌醬品嚐。

章魚飯是滲透章魚鮮味的炊飯，是代表兵庫縣的鄉土料理之一。 特別是明石海峽捕獲的真章魚，在潮流中鍛鍊身體緊實，口感和甜味格外出眾。據說起源於漁夫們捕魚後為了快速用餐而製作炊飯，現在作為家庭料理廣受喜愛。旺季是6月到8月，使用生章魚、煮章魚、乾章魚等各種章魚製作。

旅行中想輕鬆品嚐的話，推薦神戶老店「淡路屋」販售的車站便當「拉拉章魚飯」。盛裝在壺型容器中的章魚飯外觀有趣，柔嫩燉煮的章魚與鮮味白飯完美融合。

神戶自明治開港以來，作為西洋文化紮根的洋食街發展，可樂餅也是深受市民喜愛的特色美食之一。樸素中帶有深奥滋味，也很適合觀光時邊走邊吃。

特別受到當地人長年喜愛的，是精肉店「森谷商店」的手作可樂餅。 「森谷可樂餅」是用嚴選國產牛肉和美克茵馬鈴薯、炒洋蔥用牛脂慢炒，不使用化學調味料完成的料理。外皮薄脆、內餡濕潤，能充分享受食材本來的鮮味。

神戶南京町是與橫濱、長崎並列的日本三大中華街之一，是能享受多樣中華料理的觀光名所。隨著明治元年神戶港開港而形成的這個區域，中國的飲食文化在當地紮根，可以品嚐到拉麵、燒賣、小籠包、豚饅等輕鬆又正宗的中華料理。

在南京町品嚐中華料理，推薦「劉家莊」。招牌「燒雞」和「水餃」深受當地人和觀光客喜愛，與中國酒的搭配也絕佳，能在南京町異國情調的氛圍中，享受傳統味道的名店。

面向瀨戶內海的神戶，捕獲的魚類種類豐富，也是壽司名店聚集的區域。 特別是當地捕獲的玉筋魚、吻仔魚、鯛魚、比目魚、竹莢魚等新鮮魚類，作為壽司料獲得很高評價。

想在神戶品嚐極品壽司，推薦榮獲米其林一星的「壽司 榮美古（emiko）」。也備有適合重要聚餐或商務接待的包廂，能度過特別的時光。

出石蕎麥是以小盤分裝盛裝的「皿蕎麥」聞名，發源於兵庫縣豐岡市出石町的特色蕎麥。江戶時代從信州傳來的蕎麥師傅技術與當地文化融合，誕生了獨特風格。一人份以小盤5盤提供，用沾汁和配菜享受味道變化是其特色。配菜有蔥、白蘿蔔泥、雞蛋、山藥等，最後用蕎麥湯收尾是傳統吃法。

想在神戶品嚐正宗出石蕎麥，推薦「出石蕎麥 出雲」。使用利尻昆布和柴魚片細心熬製的高湯，忠實重現出石蕎麥的風味，定食和丼飯等單品料理也很豐富，是滿足度很高的店家。

從神戶市東灘區到西宮市延伸的「灘五郷」，是日本屈指可數的造酒地區。 六甲山系地下水「宮水」、酒米之王「山田錦」、寒風「六甲颪」等自然恩惠適合釀酒，擁有400年以上歷史的酒造並列。

其中「菊正宗酒造記念館」是能學習日本酒釀造技術和文化的珍貴設施。試飲區也很充實，從日本酒初學者到愛好者都能享受。是能接觸灘酒深奧的推薦場所。

神戶擁有眾多蘊含當地風土與文化的魅力美食。從世界知名的高級食材神戶牛，到明石燒、炒麵飯等在地美食，還有南京町能品嚐的中華料理、港町特有的新鮮壽司、醇厚的日本酒等，可以享受各式各樣的美味體驗。

每道料理都反映著當地的歷史和人們的生活，會連結到超越單純用餐的體驗。造訪神戶時，請參考這篇文章，享受獨創的「神戶美食之旅」。

※本文以2025年8月時點的資訊為基礎製作