鵜飼是鵜匠用手繩操控鸕鶿,在夜晚的河川上點燃篝火捕捉魚類的日本傳統河川捕魚方式。從古墳時代就可能已經開始進行,長良川從7世紀左右便持續至今,是一項歷史悠久的漁法,現在已成為觀光客也能欣賞的風物詩。然而,可能有人對於鵜飼的詳細歷史、舉辦地點、具體費用等有疑問。
本文將詳細介紹鵜飼的基本概念與使用的鸕鶿種類、歷史與鵜飼用語,以及可以觀賞的地點與舉辦期間、費用。
1. 何謂鵜飼
鵜飼是鵜匠用手繩操控鸕鶿,在夜晚的河川上捕捉魚類的傳統河川捕魚方式。在點燃篝火的鵜舟上前進,鸕鶿用嘴捕捉被光線驚嚇而逃跑的香魚等魚類。鵜匠會在適當的時機回收鸕鶿捕獲的魚,再讓牠們繼續狩獵。
船夫的操船、拍打水面的聲音、火焰噼啪作響的聲響相互交織,漁獵本身成為可以觀賞的活動而廣受歡迎。從觀覽船近距離觀看,火焰搖曳與水花四濺營造出震撼力。
1-1. 鵜飼使用的鸕鶿是什麼樣的鳥?
鵜飼使用的鸕鶿,在日本主要是海鸕鶿。體型較大,能捕捉包括大型魚類在內的大量魚獲。繁殖期在北海道至本州北部,非繁殖期則在本州南部的岩礁海岸度過,由於羽毛的防水性較低,也能看到牠們晾乾翅膀的姿態。鵜飼用的海鸕鶿在茨城縣的鵜之岬周邊捕獲,因為是一般保護鳥類,捕獲地實質上僅限於此處。
2歲左右的幼鳥被稱為「新鳥」,體型較大的個體較容易被選中,公鳥居多。利用牠們成對行動的習性,將2隻放在同一個鵜籠中訓練,到實戰約需3年時間。藍色的眼睛有瞬膜,在水中也容易看清,以鉤狀的嘴喙和有蹼的腳游泳,嘴喙中可以儲存約15至16條香魚。1小時內有時能捕捉約60條魚。野生壽命約7至8年,但在鵜飼中透過健康管理可活15至20年。
1-2. 鵜飼いの歴史
鵜飼的起源有隨稻作從中國傳入的說法,以及日本與中國分別獨立發生的說法,並不明確。從古墳出土了被認為代表鵜飼的埴輪,至少在古墳時代就有可能已經進行。文獻方面,在7世紀初成立的《隋書》、8世紀的《古事記》《日本書紀》中都有相關記載。
長良川周邊據說從7世紀左右便持續至今,702年(大寶2年)美濃國的戶籍中記錄了與鵜飼相關的人名。室町時期留有將軍和公家的觀覽記錄,1568年織田信長邀請武田信玄的使者進行觀覽,整備船隻設備、挑選捕獲的香魚送上等,也將其用作款待的場合。承繼這樣的傳統,長良川至今仍以悠久的傳統為背景,在漁獵與觀覽兩方面傳承下來。
1-3. 鵜飼的用語
鵜飼有許多獨特用語,包括操控鸕鶿者的稱呼、為了在夜晚河川上安全進行漁獵的船隻、火、服裝,以及處理鸕鶿的工具等。在觀覽前只要掌握要點,就能了解船上正在進行什麼,更容易追蹤看點。以下整理代表性用語清單。
| 鵜匠 | 訓練鸕鶿,用手繩引導動作使其捕魚的職人 |
|---|---|
| 鵜舟 | 鵜匠與船夫乘坐、裝載篝火在河川上前進的鵜飼用船隻 |
| 松割木 | 劈開松木製成的柴薪。松脂使火力強勁,容易保持篝火明亮 |
| 篝火引火材 | 為保持篝火火勢而使用的引火材料 |
| 吐籠 | 承接鸕鶿吐出的魚並統一放入的籠子 |
| 風折烏帽子 | 鵜匠佩戴的烏帽子的一種 |
| 腰蓑 | 纏繞腰部的稻草蓑衣。緩和水花與寒冷 |
| 漁服 | 鵜匠穿著的工作用上衣 |
| 胸當 | 保護胸部、抑制濕氣與衝擊的護布 |
| 足半 | 較短的草鞋。足部較容易穩定 |
| 鵜籠 | 讓鸕鶿休息或搬運用的籠子 |
| 首結 | 纏繞鸕鶿頸部的繩子。調整吞嚥,使捕獲的魚容易回收 |
| 腹掛 | 保護腹部的圍裙。服裝的一部分 |
| 腰包 | 繫在腰部周圍的小物袋 |
| 手繩 | 連接鸕鶿的操作繩。拉近或發出信號等,控制鸕鶿的動作 |
※用語的稱呼與形狀可能因地區或流派而有差異。
2. 可以欣賞鵜飼的地點
鵜飼是目前可觀賞地區有限的傳統漁法。以下介紹觀光客較容易觀覽的代表性舉辦地。
2-1. 長良川的鵜飼(岐阜縣)
長良川的鵜飼最大的看點在於,這是全國唯一由宮內廳式部職鵜匠擔任的。岐阜市長良的6名與關市小瀨的3名參與漁獵,1名鵜匠最多操控12隻鸕鶿。
鸕鶿在各鵜匠家中全年飼養,在長良川中游的急流中進行漁獵。首結的鬆緊、手繩技巧、船夫的操船相互配合,在篝火的光芒中可以近距離感受技術與震撼力。觀覽時的吆喝聲與槳聲也增添臨場感,還能比較各家的技巧。
| 舉辦地點 | 鵜飼觀覽船乘船處 岐阜縣岐阜市湊町1-2 |
|---|---|
| 期間 | 5月11日至10月15日 ※鵜飼休息日(9月24日)及因漲水等無法進行鵜飼的日子將中止 |
| 費用 | 一般日4,200日圓、繁忙日5,100日圓 兒童:一般日2,100日圓、繁忙日2,600日圓 ※兒童為3歲以上、小學生以下 |
| 官方網站 | https://www.ukai-gifucity.jp/ |
2-2. 大洲的鵜飼(愛媛縣)
大洲的鵜飼被列為日本三大鵜飼之一,看點是鵜匠船與觀覽用屋形船並行順流而下的「合鵜飼」。在篝火光芒附近,可以近距離看到鸕鶿濺起水花捕魚的瞬間。
為了讓左右屋形船均等觀賞的手繩技巧、熟知肱川的船夫手搖操船都很震撼。在水面迴響的吆喝聲與槳聲也增添旅情,能與城下町的夜景一起品味。月夜中浮現的大洲城與臥龍山莊景色也很有魅力。
| 舉辦地點 | 大洲觀光綜合服務處(大洲町站朝靄內) 愛媛縣大洲市大洲649-1 |
|---|---|
| 期間 | 6月1日至9月20日 |
| 費用 | 成人:4,000日圓、附便當8,000日圓 兒童:3,000日圓、附便當5,000日圓 ※兒童為4歲以上、小學生以下 |
| 官方網站 | https://ozuukai.com/ |
2-3. 三隈川的鵜飼(大分縣)
三隈川的鵜飼作為水鄉日田的夏季風物詩而深受喜愛。在細長鵜飼船的船頭高舉篝火,鵜匠用手繩操控6至8隻鸕鶿追捕香魚等魚類。可從屋形船近距離觀賞,映照在水面的火焰與水花、吆喝聲與槳聲增添臨場感。起源據說約400年前從岐阜邀請鵜匠而來,在天領時代作為河川遊樂而普及。
| 舉辦地點 | 大分縣日田市大字高瀨 |
|---|---|
| 期間 | 5月20日至10月31日 |
| 費用 | 依實施的飯店或旅館方案而定 |
| 官方網站 | https://ukai.oidehita.com/ |
2-4. 宇治川的鵜飼(京都府)
宇治川的鵜飼的魅力在於,全國罕見地以女性鵜匠為中心,可以近距離看到以華麗手繩技巧引導鸕鶿的匠人技術。在宇治,據說4名鵜匠中有3名是女性。相傳從平安時代延續至今,古都的背景也是看點之一。
會場位於距離JR「宇治站」步行約15分鐘的宇治公園附近,渡過喜撰橋的塔之島有乘船處與鵜小屋。篝火光芒照亮的水面與傳統服裝的動作相互交織,可與宇治的夜景一起品味。
| 舉辦地點 | 宇治川中之島附近一帶 乘船處為喜撰橋畔 |
|---|---|
| 期間 | 7月1日至9月30日 ※週三定休 |
| 費用 | 成人:2,700日圓 小學生:1,200日圓 |
| 官方網站 | https://www.kyoto-uji-kankou.or.jp/ukai.html |
2-5. 嵐山的鵜飼(京都府)
嵐山的鵜飼,看點是在大堰川水面搖曳的篝火與嵐山景觀交織的情趣。平安時代留有記錄,相傳曾進行宮廷鵜飼。江戶時代中斷後,1950年復興,現在作為夏季嵐山的名物而深受喜愛。
搭乘觀光屋形船,可以在點燃篝火的鵜舟附近近距離欣賞鵜匠的手繩技巧。能與渡月橋周邊的夜景與山脈一起,在古都的氛圍中享受。
| 舉辦地點 | 嵐山通船北乘船處 京都府京都市右京區嵯峨天龍寺芒之馬場町 嵐山通船南乘船處 京都市西京區嵐山中尾下町 |
|---|---|
| 期間 | 7月1日至9月23日 |
| 費用 | 成人:3,000日圓 兒童:1,500日圓 ※兒童為4歲以上、小學生以下 |
| 官方網站 | https://arashiyama-yakatabune.com/ |
總結
鵜飼是鵜匠用手繩操控鸕鶿,在夜晚的河川上點燃篝火捕捉魚類的傳統河川捕魚方式。使用的鸕鶿主要是海鸕鶿,體型較大且在水中視野良好,1小時內有時能捕捉約60條魚。從古墳時代就可能已經開始進行,長良川據說從7世紀左右便持續至今。
目前可以觀覽的代表性地點有:由宮內廳式部職鵜匠擔任的長良川(岐阜縣)、以合鵜飼為看點的大洲(愛媛縣)、三隈川(大分縣)、以女性鵜匠為中心的宇治川(京都府)、與嵐山景觀交織的嵐山(京都府)等。舉辦期間以5月至10月為主,可從觀覽船近距離欣賞篝火的光芒與鵜匠的手繩技巧、吆喝聲與槳聲。
※本文根據2026年1月時點的資訊製作
