후쿠오카의 베스트 스시집 10곳｜유니크한 매장부터 고급 매장까지 소개

후쿠오카는 규슈의 관문으로서뿐만 아니라 신선한 해산물을 즐길 수 있는 “미식의 도시”로도 알려져 있습니다. 특히 스시는 풍부한 어장에서 공급받는 제철 어패류와 장인의 숙련된 기술이 융합된 일품이 갖추어져 있어 국내외에서 많은 사람들을 매혹시키고 있습니다.

이 기사에서는 후쿠오카에서 본격적인 스시를 맛보고 싶은 분들을 위해 현지인들과 관광객들 모두에게 높은 평가를 받는 스시집을 10곳 엄선하여 소개합니다. 각 매장의 특징, 위치, 예산, 서비스 내용 등도 자세히 설명하고 있어 자신의 목적과 취향에 맞는 스시 체험을 찾는 참고자료로 활용해주시기 바랍니다.

후쿠오카는 규슈의 관문으로 알려져 있으며, 해산물이 풍부한 지역입니다. 현지의 신선한 어패류를 사용한 스시는 국내외의 많은 사람들을 매료시키고 있습니다.

후쿠오카시 내에는 현지에서 사랑받는 노포부터 관광객들에게도 인기가 있는 매장, 고급지향의 스시카포까지 다양한 스시집이 갖추어져 있습니다.여기에서는 후쿠오카에서 추천하는 스시집을 10곳 엄선하여 각각의 매력과 특징을 알기 쉽게 소개합니다. 미식의 도시 후쿠오카에서 독특하고 인상 깊은 스시 체험을 즐기고 싶은 분들의 참고가 될 정보를 전해드립니다.

후쿠오카시 하카타구에 매장을 두고 있는 “스시추오”는 현지 어패류의 매력을 최대한 끌어내는 스시집입니다.원래는 “스시 나니와”로 쇼와 45년에 창업하여 2022년에 “스시추오”로 리뉴얼했습니다.

점주인 오바야시 다다오씨는 영어 응대도 가능하며, 해외의 스시 이벤트에도 참가하는 등 국제적인 시각도 겸비하고 있습니다. 카운터석 외에 최대 6명까지 이용 가능한 반개실도 마련되어 있어 프라이빗한 식사에도 적합합니다. 식재료가 떨어지는 대로 영업을 종료하므로 방문 시에는 사전 예약을 추천합니다.

“하카타도요이치 나가하마식당”은 나가하마어시장에 인접한 입지와 노포 선어점 직영의 강점을 살려 신선한 재료를 합리적인 가격에 즐길 수 있는 스시집으로 현지에서도 높은 인기를 자랑합니다.

인기 메뉴인 “해선덮밥”은 약 10종류의 회를 풍성하게 담은 한 그릇입니다. 그 밖에도 성게를 듬뿍 올린 “슈퍼 해선덮밥”이나 “참치뱃살 해선덮밥” 등 다채로운 라인업이 갖추어져 있습니다. 2명부터 이용할 수 있는 반개실도 있어 차분한 식사도 가능합니다. 점심과 저녁 모두 영업하고 있어 관광객들도 이용하기 쉬운 매장입니다.

“교스시 하코자키점”은 후쿠오카시 히가시구에 위치한 인기 스시집으로, 쇼핑 지역 “라쿠이치가도”의 1층에 매장을 두고 있습니다. 매일 들여오는 신선한 어패류를 사용한 니기리 스시를 기분 좋게 즐길 수 있는 것이 최대의 매력입니다.매장 내는 차분한 분위기로 카운터석과 테이블석이 있어 혼자서도 가족과 함께도 이용하기 쉬운 환경이 갖추어져 있습니다.

장인의 정성스러운 솜씨와 재료의 신선도가 평가받고 있으며, 현지 손님뿐만 아니라 멀리서 찾아오는 손님들도 많습니다. 평일은 점심과 저녁 이부제, 토일휴일은 하루 종일 영업으로 편리함도 매력 중 하나입니다.

“시장스시 우오타쓰”는 후쿠오카시 주오구 나가하마의 “시장회관” 내에 있는 스시집으로, 신선한 지역 생선을 저렴한 가격에 맛볼 수 있는 인기 매장입니다.선어 전문가들이 모이는 나가하마어시장의 한 모퉁이에 위치하여 재료의 신선도와 두께에는 정평이 있습니다.매장 내는 격식을 차리지 않고 현지 단골손님과 관광객이 어우러지는 활기찬 분위기입니다.

영업시간은 아침부터 밤까지 통영업하고 있어 아침식사나 점심식사, 이른 저녁식사도 즐길 수 있습니다. 예약은 불가하므로 혼잡 시간대에는 일찍 오시는 것을 추천합니다.

“효탄스시”는 후쿠오카・덴진의 중심부에 있는 노포 스시집입니다.니시테츠 후쿠오카(덴진)역에서 도보 수 분이라는 좋은 입지에 있으며, 신선한 재료와 풍부한 메뉴, 차분한 공간으로 현지 손님과 관광객으로부터 오랫동안 지지받고 있습니다. 매장은 2층과 3층으로 나뉘어 있으며, 점심시간이나 주말에는 계단에 줄을 설 정도로 인기가 높습니다.

조용하지도 시끄럽지도 않은 매장 내에서는 장인이 정성스럽게 쥐는 스시를 천천히 즐길 수 있습니다.스시 외에도 “즈와이 게 크림 고로케”나 “복 백자 튀김” 등 해산물계 사이드 메뉴도 충실하여 연회나 회식에도 적합합니다. 바로 근처에 자매점 “효탄의 회전스시”도 있어 상황에 따라 사용을 나누는 것이 가능합니다.

“스시카포 야마나카”는 1972년 창업의 노포 스시집으로, 하카타의 스시를 대표하는 명점으로서 전국의 미식가들로부터 지지받고 있습니다.JR 하카타시티점은 하카타역 직결이라는 뛰어난 접근성도 매력입니다.

야마나카의 특징은 “스시카포”라는 스타일에 있습니다. 겐카이나다의 생선을 중심으로 소재・기술・그릇・담음새의 모든 것에 고집을 가지고 세련된 일본요리로서 스시를 제공합니다. 제철 어패류를 사용한 스시에 더해 조림이나 완물 등 일본요리의 깊은 맛도 동시에 즐길 수 있는 것이 “스시카포 야마나카”의 진가입니다.

가격대는 다소 높지만, 그만큼 요리・공간・접객의 모든 면에서 만족할 수 있는 체험이 약속되어 있습니다.하카타를 방문한다면 한 번은 들르고 싶은 명점입니다.

“타쓰미스시”는 쇼와 55년에 후쿠오카・나가하마의 작은 10평 매장에서 시작한 노포 스시집입니다.“한 관, 한 관을 하나의 요리로서 제공한다”는 이념 아래 전통 기술과 독창적인 발상이 융합된 메뉴를 전개하고 있습니다.

특징적인 것은 일본요리의 틀에 얽매이지 않고 일식・양식・중식을 가리지 않고 식재료나 조리법을 받아들이는 자유로운 발상에 의해 탄생한 스페셜리테들입니다. 예를 들어 푸아그라나 트뤼프를 사용한 니기리, 구이나 소스를 구사한 한 관 등 한 접시마다 놀라움과 만족감이 담겨 있습니다.

또한 간장이나 식초 등의 조미료에도 고집을 가지고 원료・제법을 엄선한 후 매장에서 더욱 손을 가하는 등 세세한 부분까지 철저한 맛 만들기를 하고 있습니다.본격적인 창작 스시를 즐기고 싶은 분들에게 추천하는 매장입니다.

“스시 센파치”는 후쿠오카시 주오구의 한적한 주택가에 자리잡은 스시집으로, 규슈의 신선한 어패류와 에도마에의 전통 기술을 융합시킨 유일무이한 스시 체험을 맛볼 수 있습니다.아름다운 편백나무 카운터가 인상적인 12석의 공간에서 스시를 중심으로 한 “오마카세 코스”를 제공하고 있습니다.

코스는 6품 전후의 전채와 13관의 스시로 구성되어 있으며, 소재・손질・기법의 모든 것에 고집을 가진 일품 요리들이 갖추어져 있습니다. 쌀은 오이타현산 히노히카리, 식초는 적식초, 생선은 나가하마어시장과 도요스의 명점에서 들여오며, “소재 자체의 힘을 살린다”는 자세가 철저하게 지켜지고 있습니다.에도마에의 산미가 강한 샤리와 규슈의 감칠맛 풍부한 생선의 절묘한 밸런스도 미식가들을 끌어들이는 큰 매력입니다.

“스시 카즈야”는 후쿠오카시 주오구의 주택가에 조용히 자리잡은 장인 다나카 카즈야씨가 손을 댄 은밀한 스시집입니다.현지 후쿠오카의 해산물과 에도마에의 기술을 융합시킨 오마카세 코스를 제공하며, 2025년에는 개점 10주년을 맞는 주목받는 한 곳입니다.

매장 내는 8석만의 카운터가 중심으로, 편백나무 일체형 판재가 배치된 일본적인 공간과 일본정원의 경치가 조화를 이루어 고요하고 특별한 시간을 연출합니다. 점심은 니기리 13관에 미소국・차완무시 포함, 저녁에서는 니기리 10관과 주찬 7～8품을 즐길 수 있는 구성입니다.

사용하는 어패류는 나가하마시장이나 이키 해안 등 현지산을 중심으로 제철 맛을 살린 한 품이 나열됩니다. 차완무시나 구이 등 스시 이외의 요리도 치밀한 기술에 뒷받침된 완성도입니다.

“스시도코로 이시바시”는 후쿠오카시 주오구 아카사카에 매장을 둔 본격 스시집으로, 현지 규슈의 식재료에 철저히 고집을 가지고 계절감 넘치는 오마카세 코스를 제공하고 있습니다.

전채부터 시작하는 코스에서는 부드럽게 완성한 삶은 문어, 간 소스로 버무린 가와하기, 그리고 겐카이나다・고토열도 등의 지역 생선을 사용한 니기리가 10～12관 나열됩니다.또한 요리에 맞춰 제공되는 규슈의 지역주나 전국의 명주도 매력 중 하나입니다.완전예약제로 특별한 날의 식사에 걸맞은 명점입니다.

후쿠오카의 스시집은 그 입지나 가격대에 상관없이 식재료의 신선도와 장인의 고집이 느껴지는 명점들이 갖추어져 있습니다. 노포의 풍격이 감도는 카운터 스시나 시장에 인접한 캐주얼한 매장, 창작성 풍부한 코스 요리를 제공하는 카포 스타일 등 각각에 개성이 있어 방문할 때마다 새로운 발견이 있는 것도 매력입니다.

또한 많은 매장이 현지 규슈의 해산물을 최대한 살리고 있어 관광뿐만 아니라 접대나 기념일 등 다양한 씬에 대응할 수 있는 점도 후쿠오카의 스시 문화의 특징입니다. 후쿠오카를 방문할 때는 꼭 마음에 드는 한 곳을 선택하여 그 맛과 공간을 충분히 만끽해보시기 바랍니다.

※이 기사는 2025년 6월 시점의 정보를 바탕으로 작성되었습니다