福岡有許多從全國知名的美食到當地人喜愛的靈魂食品，充滿魅力的美食選擇。例如水炊是以雞肉和蔬菜燉煮而成的福岡代表性鍋料理。濃縮了食材鮮味的湯頭，特色是醇厚而深沉的味道。此外，牛蒡天婦羅烏冬麵、鰻魚蒸籠蒸等也是福岡知名美食。
本文為到訪福岡的外國遊客，精選了13種特別推薦的著名美食，介紹各料理的魅力、風味及可品嚐的地點。
1. 絕對不容錯過的福岡著名美食5選
濃郁的豬骨湯頭是「博多拉麵」的魅力所在，雞肉和蔬菜的湯頭鮮美的「水炊」，與啤酒絕配的「雞皮串燒」等，福岡有許多美味佳餚。這裡精選介紹5種。
1-1. 博多拉麵
博多拉麵以豬骨湯頭和細麵為特色。豬骨湯頭是將豬骨長時間熬煮而成的，呈白濁狀的濃郁湯頭。根據店家不同，湯頭的濃度和風味也各異，可以享受各種不同的口味。麵條通常是容易吸附湯汁的極細直麵。許多店家也可以選擇麵條的硬度，可依個人喜好客製化。
此外，吃完麵後，可以追加只點麵條的「替玉」文化也是博多拉麵特有的享用方式之一。
1-2. 牛腸鍋
牛腸鍋是將新鮮牛腸與蔬菜一起燉煮的鍋料理。牛腸鍋的歷史相對較短，在戰後食物短缺的時代，因為是廉價且營養豐富的食材而普及開來。福岡市內有許多牛腸鍋專門店。
新鮮的牛腸特色是入口即化的口感和濃郁的鮮味。與高麗菜、韭菜等蔬菜一起燉煮，各種食材的味道融合在一起。湯頭有醬油基底或味噌基底等，根據店家不同有各種類型，可以享受店家獨特的風味。
1-3. 水炊
水炊是將雞肉和蔬菜燉煮的簡單鍋料理。水炊的特色是將雞骨長時間熬煮製成的白濁湯頭。濃郁的湯頭帶有粘稠感，突顯雞肉和蔬菜的鮮味。常見的食材有帶骨雞肉、雞肉丸子、白菜、蔥、豆腐等。
水炊的食用方法是先品嚐湯頭，然後將雞肉和蔬菜沾醋醬食用。加入柚子胡椒作為調味料，又能享受不同的風味。最後通常會在湯中加入飯或麵，製成粥或拉麵風格的收尾。
1-4. 雞皮串燒・燒雞串
雞皮串燒是將雞皮捲在竹籤上烤製而成，外酥內嫩的獨特口感很是享受。特別是博多的雞皮串燒，經過多次烤製和靜置，去除多餘的油脂，濃縮了其他地方無法品嚐到的香氣和鮮味。
燒雞串是將雞肉或豬肉、蔬菜等串在竹籤上烤製而成，可以享受各種豐富的部位和食材。福岡的燒雞串特色是使用豬五花肉和豬腸等豬肉製作的串燒較多。
1-5. 明太子
福岡的名產「明太子」是將阿拉斯加鱈魚的卵巢用辣椒等醃製的料理。
明太子的歷史據說源自於朝鮮半島的鱈魚子鹹菜，為了適合日本人的口味而改良，現在的明太子因此普及開來。特別是在福岡，各製造商使用獨特的製法和調味液，製作出各具特色的明太子。
明太子不僅可以直接配飯食用，還可以搭配義大利麵、麵包、煎蛋等各種料理變化享用。此外，作為伴手禮也非常受歡迎，是造訪福岡的遊客爭相購買的特產之一。
2. 還有更多！福岡著名美食
福岡縣內有許多具有地區特色的料理，如久留米拉麵或柳川的鰻魚蒸籠蒸。以下介紹8種如有機會希望外國遊客也能品嚐的福岡美食。
2-1. 久留米拉麵
久留米拉麵是福岡縣久留米市發源的豬骨拉麵，比博多拉麵更濃郁，豬骨風味更強是其特色。久留米也被稱為豬骨拉麵的發源地。
湯頭濃縮了長時間熬煮的豬骨精華，非常濃郁，根據店家不同，有時可能會感受到獨特的豬骨氣味。麵條比博多拉麵稍粗一些。
想要享受正宗口味，最好是訪問久留米市，但福岡市內也有提供久留米拉麵的店家。
2-2. 鐵鍋餃子
鐵鍋餃子是在熱鐵鍋中烤製的一口大小的餃子，特點是圓盤狀美麗排列著呈現。底部酥脆，皮部Q彈的口感是其特色。餡料有豬肉和蔬菜。特別是在中洲和天神區域，有許多專營鐵鍋餃子的餐廳。
2-3. 牛蒡天婦羅烏冬麵
牛蒡天婦羅烏冬麵是福岡的當地烏冬麵，特色是軟嫩溫和口感的烏冬麵，風味豐富的湯汁，以及鋪在上面的薄片牛蒡天婦羅。先享受剛炸好的酥脆口感，然後浸入湯汁中品嚐變軟後的口感，也是一種享用方式。
2-4. 鰻魚蒸籠蒸
鰻魚蒸籠蒸是將甜鹹醬汁烤得香氣四溢的鰻魚，放在浸有醬汁的米飯上，在竹製蒸籠中蒸熟的料理。
福岡縣柳川市以鰻魚蒸籠蒸聞名。柳川的鰻魚料理是其特產，蒸籠蒸作為提升風味和口感的當地獨特烹調方法而受到喜愛。
2-5. 芝麻鯖魚
芝麻鯖魚是將新鮮鯖魚生魚片與醬油基底的甜鹹醬汁和大量芝麻混合的福岡獨特鄉土料理。
芝麻鯖魚使用的是玄界灘捕獲的新鮮真鯖或芝麻鯖。正因為新鮮，才能生食美味。福岡自古以來就是盛產新鮮海鮮的地區，為了在新鮮狀態下美味地食用容易變質的鯖魚，產生了使用芝麻和醬油的獨特烹調方法。這種受當地人喜愛，作為家常菜的味道，現在已成為代表福岡的鄉土料理。
芝麻鯖魚不僅可以直接食用，還可以放在米飯上做成丼飯，或做成茶泡飯等，有各種不同的食用方法。
2-6. 草莓品種「あまおう」
「あまおう」是福岡縣引以為傲的，代表日本的草莓品種。「あまおう」的名稱源自於「紅色、圓形、大顆、美味」的首字母，正如其名，外觀和味道都是最高級的草莓。
「あまおう」的糖度和酸度平衡絕妙，在濃郁的甜味中能感受到適度的酸味。入口時，能感受到多汁的果汁和豐富的風味。此外，「あまおう」比一般草莓更大顆，美麗的紅色是其特色。
2-7. 博多通餅
博多通餅是代表福岡的名菓，也是作為伴手禮非常受歡迎的點心。
特色是將白豆沙與奶油、鮮奶油、煉乳等結合，兼具和菓子和西點元素的獨特風味。入口時，能感受到順滑濕潤的口感和高雅的甜度。高雅的甜度和入口即化的口感，受到從兒童到老年人等各年齡層的喜愛。不僅適合茶點，也很適合咖啡或紅茶。
2-8. 梅枝餅
梅枝餅是福岡縣太宰府天滿宮參道上自江戶時代初期（17世紀）起就受歡迎的傳統烤麻糬點心。
薄皮麻糬中充滿了高雅甜度的紅豆餡，表面烤得香氣四溢。糯米和粳米混合的麵團，有Q彈的口感，與紅豆餡的溫和甜度完美結合。
梅枝餅的由來是基於平安時代，菅原道真公被貶謫到大宰府時，某位老婦人獻上麻糬的傳說。
總結
福岡的食文化由玄界灘捕獲的新鮮海鮮和肥沃土地上生長的農產品等新鮮當地食材培育而成。此外，談到福岡的食文化不可缺少的是屋台的存在。屋台不僅是提供食物的場所，也是當地人和遊客可以輕鬆交流的社交場所。
福岡縣內有如久留米拉麵和柳川的鰻魚蒸籠蒸等，具有地區特色的料理。來到福岡時，請一定品嚐本文介紹的美食。
※本文基於2025年4月的資訊撰寫
